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    참깨는 참깨과(麻科, Pedaliaceae)에 속하는 1년생 초본인 열대성 작물로서 열대에서 온대까지 널리 재배되고 있다.

    기름은 식용유로서 질이 좋으므로 올리브유 대용과 조미료, 샐러드유로 쓰이고, 공업용으로는 선박기관의 냉각제, 비누,화장품 등의 원료로 쓰인다.

    깻묵은 단백질, 칼슘, 인 등이 풍부하여 과자 제조에 이용되거나 가축사료와 유기질 비료로서 중요시된다.

    참깨강정 만드는법

    - 재료: 참깨2컵,조청0.5컵

    1.깨끗이 씻은 참깨를 후라이팬에 붓고 나무주걱으로 저어가며 볶는다.
    2.볶은 참깨에 조청을 부어 골고루 반죽한다.
    3.반죽한 것을 밀대로 밀어서 편다음 적당한 크기로 썬다.